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花蜜和蜂蜜區別在哪里?

admin2年前 (2020-07-29)蜂蜜真假鑒定方法495


花蜜是植物花的蜜腺分泌出來的一種甜性液體溶液。蜂蜜可不是蜜蜂分泌出來的,既不是蜂蜜的便便,也不是蜂蜜的口水,而是蜂蜜采集植物的花蜜、分泌物和蜜露,與自身分泌物相結合,經充分釀造而成的天然甜物質。
由此可見,蜂蜜與花蜜的差別不是一點點,蜂蜜和花蜜,不管是從營養成分還是從生產方式來講都有很大的區別。

一、從花蜜和蜂蜜的來源區別

花蜜只能由植物花的蜜腺分泌而成,只能來自花兒,不管你是貌美如花還是像花兒一樣,都是不可能生產花蜜的。
可蜂蜜就不一樣了,小蜜蜂除了可以采集花蜜釀成蜂蜜外,還可以采集植物分泌物和蜜露釀出蜂蜜來,來源有很大的區別。
蜂蜜主要由小蜜蜂采集花蜜釀造而成,來自植物分泌物或蜜露的蜂蜜相對比較少。沒有花蜜,蜜蜂照樣可以釀造出蜂蜜來,只是量少了點。

二、從花蜜和蜂蜜的生產過程

花蜜由植物花蜜腺自然分泌成,濃度的低,含水元量大。
蜜蜂采集花蜜后將花蜜以自身的分泌物相結合,經過工蜂一次次的反復吞吐,一次次的融入自身分泌物,一次次的蒸發水分,花蜜經過一次次的轉化,經過千錘百煉,終成蜂蜜。
蜜蜂釀造蜂蜜的周期一般在7至15天,有的甚至時間更長。蜂蜜成熟后,小蜜蜂就用那將其封住,這就是封蓋成熟蜂蜜了。如果花蜜釀造的時間很短,花蜜還是沒有經過蜜蜂的充分釀造,那只是水蜜還不是真正意義上的蜂蜜。

三、花蜜和蜂蜜的成分發生了變化

從整體上來看,花蜜或蜂蜜的組成成分都差不多,組成成分中都含有葡萄糖、果糖、蔗糖、礦物質、維生素、蛋白質等。
所不同的是,蜂蜜中加入了蜜蜂的分泌物,花蜜經蜜蜂釀造后,營養物質以大為豐富,花蜜中的蔗糖經過充分的轉化,絕大部分已經變成了單糖物質葡萄糖和果糖,口感有了很大的改變。

花蜜與蜂蜜是兩種不同的物質,可不要搞混哦!


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