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什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜?

admin2年前 (2020-08-17)蜂蜜真假鑒定方法632

什么蜂蜜才是好蜂蜜?

蜂蜜,就目前中國市場而言,按采蜜蜜蜂種類劃分:有中蜂蜜(土蜂蜜)、意蜂蜜、黑蜂蜜……等。按蜜源植物劃分:比較常見的有洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜、棗花蜜、油菜蜜、雜花蜜、龍眼、荔枝……等諸多種類。

那么,究竟什么蜂蜜才是好蜂蜜呢?其實我們大可不必為此糾結!主要問題在于你是否能購買到純蜂蜜!
就純天然蜂蜜而言(超市、各專賣店等柜臺蜜除外),好蜂蜜由以下幾點決定:

1、濃度

好的蜂蜜其波美度(即濃度)應在41度以上,國家一級蜜收購標準為41.6度。濃度越高蜜品越好。蜂蜜的理論濃度最高為43度,天然蜂蜜幾乎少見能達到這一濃度的,所以若遇到43度以上的蜂蜜,或號稱45度以上(本人在mf堂遇到過,服務人員介紹說某種蜜濃度達45度),無疑是假的!可以肯定的告訴你,以后也不用去他家購買了!
根據我國現狀,大宗蜂蜜交易,其濃度一般都在38、39度左右,占比大約為80%左右,基本上都是某些蜂蜜品牌收購后加工濃縮、罐裝后貨架銷售,如超市、專賣店等,還有一部分作為食品添加劑使用。
普通消費者都是在食用這種營養低下的、劣等蜂蜜的加工品!只有極少數懂蜂蜜的,或有門路的朋友才能有幸購買到真正意義上的蜂蜜!

2、蜜源植物

這點很簡單,天然、非經濟類作物所產的蜂蜜普遍優于經濟類作物蜂蜜。
舉例來說,椴樹蜜、荊條蜜、洋槐蜜等優于棗花蜜、荔枝蜜、油菜蜜、龍眼蜜等,原因在于經濟類作物需人為操控如施肥、噴灑農藥等,而非經濟類作物無需人為操控,兩者在農殘方面多少會有差異。

3、產地

北方蜜優于南方蜜 南方由于氣候溫暖潮濕,不利于蜂蜜在蜂巢中釀造時的水分蒸發,其濃度很難達到42度以上,一般41度多已屬不易,其封蓋時間一般在半個月甚至更長(號稱一年只取一次蜜的說法沒有實際意義,詳情我之前發布過,這里不做累述)。

而北方氣候比較干燥,在蜜源充足時一般六七天就能封蓋,良心蜂蜜采收42度以上封蓋蜜還是較容易些。
所以整體上北方蜜優于南方蜜,但也不是絕對。

4、商者良心

此一點也是最值得關注的一點!

在當今社會,逐利而不顧廉恥,對大自然及同胞毫無敬畏之情者比比皆是,這種人即使有再優越的先決條件,想得到高品質的蜂蜜也是枉然!


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