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土蜂蜜?還是意蜂蜜?帶你解讀蜂蜜內情!

admin1年前 (2020-09-25)蜂蜜的作用與功效1355


蜂蜜的食用和使用在我國流傳已久,李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜藥用功 能:“清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也”“生則性涼,故能也取得明 顯效果。蜂蜜中含有葡萄糖、維生素、激素、酶等豐富的生物活性物質,這些物質參與機體代謝,可促進細胞再生,由此可知蜂蜜是一種良好的滋補強壯劑。

蜂蜜的好處相信都是眾所周知的,不過對于蜂蜜的品種分類估計一知半解的,在這里我就為大家詳細的說一下。 
一般市面上分為意蜂蜜和土蜂蜜,區別如下

 1.蜂種

意蜂是引進的意大利蜂種,個頭相對大,繁育強,采蜜快,需要人工養殖,野外生存弱,容易生病。
中蜂是中國蜜蜂的簡稱,是我國土生土長的蜜蜂,也就是常說的小土蜂,在我國很多地方有很大部分是野外生存,個頭較小,不需要人工養殖,生存能力強,很少病。

2.采集蜜源

蜜源對蜂蜜的品質有著很大的影響,一個好的蜜源環境,植被決定著蜂蜜的口感質量。
意蜂的養殖蜜源環境,是根據季節花期,拉著封箱趕花期,比如3月份的油菜花,4月的槐花,6月的棗花等,所以采集的都是單一的花源。
土蜂都是生活在深山老林,空氣好,無污染,一年四季山中有百花和藥材花,如果是秦嶺或者神農架這樣的山脈,釀造出來的土蜂蜜會更好。

3.養殖方式

意蜂采用的活框養殖,蜂箱密集,相比于產量較少的土蜂蜜而言,意蜂蜜最大的特點就是產量大、生產周期短、價格很低。
土蜂大都是采用圓桶養殖,再抹點泥巴,這樣給小土蜂更天然的環境,人工不加以干預。

4.取蜜周期

意蜂蜜取蜜周期短的,有的一周兩周就開始取蜜了,所以意蜂蜜產量大,但是水分含量大。
土蜂蜜取蜜周期是一年取一次,所以土蜂蜜產量相對來說比較少的,但是水分含量少,波美度高。

5.取蜜方式

意蜂蜜是將割開封蓋的蜜脾放進搖蜜機,通過離心力的作用將蜂蜜甩出,蜂蜜甩出以后,活框蜂巢還能循環使用。

這個土蜂蜜是將蜂巢搗碎,然后用竹篾過濾,所以,土蜂蜜取一次過后,還要小蜜蜂重新筑巢,所以這也是土蜂蜜產量少的原因之一。


6.顏色

意蜂蜜顏色大部分都是比較透明的,比如水白色的洋槐花蜜,琥珀色的龍眼蜜,淺琥珀色的油菜花蜜,深琥珀色蕎麥蜜。
這個是土蜂蜜,由于地域的區別和土蜂所采的花粉的不同,所以正宗的土蜂蜜顏色也會有所差別,最為常見的顏色就是土黃色、橘黃色、深紅色這幾種。

7.營養價值

說起來大家吃蜂蜜,也都是為了身體健康,哪種蜂蜜營養更高,也是大家關注的,土蜂蜜和意蜂蜜在營養成分上也有較大的區別,原因是土蜂蜜的蜜源種類非常多,土蜂蜜的營養價值、藥用價值要遠高于意蜂蜜.是《本草綱目》記述的藥引的首選蜜.
而意蜂蜜是單一蜜源為主釀制而成的,因此相對來說土蜂蜜的營養更為全面,更重要的是很多普通蜂蜜都經過高溫濃縮,已經不含蜂蜜最富營養的酶類成分。

說了這些,相信對意蜂蜜和土蜂蜜有了個大概的了解,至于平常生活中需要吃哪種蜂蜜還是要看自身的選擇和喜好的,各有各的優勢,比如意蜂蜜產量高,價格比較親民,但是水分含量多,土蜂蜜雖產量少,價格稍微高點,但是營養價值比意蜂蜜更高,所以,也希望大家在選擇蜂蜜的時候能有正確的選擇!



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