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蜂蜜知識,常喝蜂蜜一定要清楚

admin1年前 (2021-02-23)蜂蜜的作用與功效305


蜂蜜知識,常喝蜂蜜一定要清楚


一滴蜂蜜,含有果糖、葡萄糖、氨基酸、維生素等180余種營養成分,被譽為“大自然中最完美的營養食品”。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖即為單糖,無需人體消化即可被吸收,因此運動后喝點蜂蜜,可以快速消除疲勞。
天然成熟蜜可以保存很久,只要儲存得當,可以保持數千年不變質。
蜂蜜雖然很甜,但有減肥功效,因蜂蜜不僅可以促進脂肪代謝,還可以潤腸通便排毒。
蜂蜜可以防止血管中脂肪的積累,促進血液流通,經常食用蜂蜜,可以預防高血脂和高血壓。
蜂蜜可以解酒,因為蜂蜜中含有豐富的果糖,而果糖可以促進酒精分解。
蜂蜜外用不僅可以美容養顏,還可以涂抹傷口,具有優秀的殺菌消炎效果。
蜂蜜隨著溫度等的變化會產生沉淀,這是正常的蜂蜜結晶現象,并非變質或摻假。
蜂蜜是很忌諱高溫沖泡的,所以不能用開水沖泡蜂蜜,否則活性酶、維生素等營養成分會大量流失。
一只蜜蜂如果要采1公斤的蜂蜜,大約需繞地球赤道飛行2.5圈,所以,請且喝且珍惜!

蜂蜜分層現象原因

現在天氣慢慢熱起來了,結晶的蜂蜜開始出現融化,裝瓶有分層現象,這個很多人不是很了解,平臺里有些朋友也問過我這個問題,我查了下網上有很多人對此有誤會,認為蜂蜜分層了就是假的,這個其實是天然蜜無法避免一個的變化,并無質量影響,以圖片給大家說明下(圖片來自網絡)。

首先給大家解釋下什么是蜂蜜分層

蜂蜜分層一般有兩種

一是蜂蜜結晶,但還沒完全結好上下層,這不影響食用;
二是開春后隨著氣溫慢慢回升結晶開始融化,分上下層,上層液體下層固態,一層結晶一層沒結晶,這是正?,F象,不影響食用。  
蜂蜜的結晶形態為未結晶,開始結晶,半結晶,完全結晶,在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象,上面是液體下面是固體

蜂蜜的主要成分是糖分

其中包括葡萄糖和果糖,葡萄糖在環境溫度14攝氏度左右時就會出現結晶現象,結晶的速度和蜂蜜中葡萄糖的含量(不同蜂蜜品種葡萄糖含量不同)的多少,蜂蜜中葡萄糖結晶體多少,蜂蜜的波美度高低等因素都有關系。一般來說,波美度高、葡萄糖含量高的蜂蜜很容易結晶,反之,就結晶慢,比如油菜蜜、荊條蜜等等都是容易結晶的蜂蜜品種,并且會出現完全結晶現象。那么半結晶的蜂蜜分層式怎么回事呢?


需要說明的是尤其是在蜂蜜在處于半結晶和底部結晶時,特別是底部只有一點結晶,一些不易結晶的蜜,比如洋槐蜜容易出現這樣的情況,這個時候就特別容易給消費者帶來誤會,很多消費者第一想法就把這種底部結晶當成了白糖,殊不知這個是正常的蜂蜜結晶狀態,稍微理智點就能想到誰會這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢?而且即使是真正的白糖也不會這樣結晶呀,用心嘗下也是可以直接區分的。

在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象,融化了的口感喝起來偏稀,這個也是蜂蜜遇熱變稀的一個特性,另外蜂蜜自身度數高的話融化的并不多,分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程,只要是沒有發酵變酸的味道,都不會影響食用。



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標簽: 蜂蜜美食

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