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蜂蜜美食-蜂蜜脆底小面包制作材料與步驟

admin6個月前 (08-20)蜂蜜制作美食280




蜂蜜脆底小面包是一款老少皆宜的老式面包。隨著面包種類越來越多,它慢慢被人們所遺忘,但還是有很多人懷念那種底部焦香酥脆的味道。蜂蜜脆底面包應該如何才是正確的做法。


制作蜂蜜脆底面包材料

高筋面粉

酵母

雞蛋


制作脆底面包的步驟

首先將200克牛奶加熱到40℃左右,放上4克酵母和一個雞蛋攪拌均勻,再把400克高筋面粉、70克糖、2克鹽倒入盆中,用筷子攪拌成棉絮狀,最后倒上花生油或者黃油,用手揉成面團,蓋上保鮮膜,靜置一個小時左右,待其發酵成兩倍大即可。


然后把醒發好的面團拿出來,揉勻排氣,并根據烤盤的大小將面團分成12份,揉勻,松弛15分鐘?!按藭r可以先在烤盤內倒入適量的玉米油或者色拉油,盡量不要選擇花生油和橄欖油,其味道會遮蓋面包本身的香味?!眲⒒菪勒f。

然后將適量的白芝麻和細糖混合;取出松弛好的面團,搟長,并自下而上卷起,然后將面團從中間切開,一分為二。
把切好的面卷底部蘸滿芝麻和細糖,然后整齊地擺入烤盤內,放在溫暖濕潤處等待其發酵。待面包發酵至兩倍大,在空隙處撒上少許黃油粒。


此時可以將烤箱調至上火150℃、下火200℃提前預熱,5分鐘后即可將烤盤放在底層,烘焙20分鐘。時間到后將烤盤取出,趁熱立即用毛刷在剛出爐的面包上均勻刷上蜂蜜水,再撒上適量的熟白芝麻,倒扣在烤網上,底部酥脆香甜的小面包就制作完成了。



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