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輕松制作小面包從此早餐面包不用買

admin5個月前 (09-26)蜂蜜制作美食209


蜂蜜小面包食材及制作方法

所需食材

高筋面粉260g,一顆雞蛋,酸奶60g,清水30ml,細砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g


【制作步驟】

1.用面包機揉面,沒有面包機也可以用手揉。面包桶中先放入一顆雞蛋,60g酸奶,用的是老酸奶,再加入玉米油,細砂糖。

2.篩入高筋面粉,加入奶粉和酵母,沒有奶粉也可以不加,面粉就要多加20g,用面包機的揉面程序揉40分鐘,然后再餳發至兩倍大。

3.面發好了我們在手指上沾點面粉,出一個小洞,如果小洞立即回縮說明面還沒有發到位,如果小洞塌陷了,說明發過頭了,小洞不塌陷不回縮說明發好了。

4.硅膠墊上抹點油,把面團拍打幾下排排氣,分成大小均勻的劑子。

5.把每一個劑子都揉成圓形,烤盤中鋪上油紙,擺在烤盤中間,蓋上保鮮膜二次醒發至兩倍大,現在的氣溫有20分鐘就二次餳發好了。

6.烤箱提前預熱,上下火175度,把面包放到烤箱中層,烤25分鐘,面包上色很快,顏色滿意了就加蓋一層錫紙在上面,一面烤的顏色過深。根據自己家烤箱的脾氣調節溫度和時間。

7.時間到了就可以出爐,稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了,蜂蜜水的比例是2:1。

做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的,單純的刷蜂蜜才會更好吃,蜂蜜水要等面包稍微晾涼再刷,這樣面包不會塌陷。


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標簽: 蜂蜜美食

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