正山小種品質特征，煙種正山小種分類
正山小種品質特征
真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
煙種正山小種分類
分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區分依據：有用松針或松柴熏制的稱為煙正山小種，沒有用松針或松柴熏制的，則稱為無煙正山小種。其次，從湯色上區別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮，煙正山小種則色彩更加濃艷。
再次，從內質上區別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味。
這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化。
聲明：本站不從事商業活動、不生產及銷售任何產品；網站內容來源于網絡，如有侵權，請聯系我們刪除，轉載請注明出處。
