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正山小種紅茶原產地,正山小種沖泡方式

admin2個月前 (01-06)花茶49



正山小種紅茶原產地

據《中國茶經》介紹,正山小種之“正山”,乃表明是真正的“高山地區所產”之意,原凡是武夷山中所產的茶,均稱作正山。而武夷山附近所產的茶稱外山(人工工夫煙小種),因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟,故正山小種又稱“星村小種”以區別武夷山以外所產之小種。
原農業部副部長,當代茶圣,全國政協常委吳覺農先生所著《茶經述評》中“茶類發展與制茶工藝”所述福建省是紅茶的發源地,其制作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮,再由河口鎮傳到修水后又傳到安徽東至,最后才傳到祁門,產生祁門紅茶,由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖,桐木是武夷紅茶的發源地之一。正山小種紅茶是紅茶之鼻祖。正山小種紅茶為英國王室傳統茶飲,繁榮于17世紀,美尤克斯《茶葉全書》的“茶葉年表”記述,1705年,愛丁堡金匠刊登廣告,綠茶(GREENTEA)每磅售價十六先令,紅茶(BLACKTEA)三十先令。英國傳記作家瑪麗·迪藍尼夫人記當時茶價為紅茶(BOHEA)二十至三十先令,武夷(BOHEA),中國福建省武夷(WU-1)山所產的茶,通常用于最好的中國紅茶(CHINABLACKTEA)。由于正山小種紅茶茶味濃郁,獨特,在國際市場上倍受歡迎,遠銷英國,荷蘭,法國等地。老茶師,英國人諾頓夸獎說:“喝小種紅茶勝過飲人參湯?!庇?7世紀著名詩人拜倫在他的著名《唐瑛》(長詩)里寫道:“我覺得我的心變得那么富有文學浪漫色彩的贊評”,”我一定要去求助于武夷的紅茶”。

正山小種沖泡方式

最好使用山泉水,或者水溫在100攝氏度以上的水,這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,與其他茶拼配,能提高味感。
在沖泡正山小種的時候要注意,應該高沖水低斟茶,目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透徹,否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。另外就是茶葉的量不要太多,每次使用3-5g就足夠,否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。


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