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蜂蜜檸檬水是酸堿性中的哪一種?

admin2年前 (2020-06-01)蜂蜜的作用與功效466


蜂蜜檸檬水現在是一種受歡迎的飲料。它主要是用蜂蜜和檸檬釀造的。有些人認為帶有酸味的蜂蜜檸檬水是酸性食物。事實上,食物的酸和堿不是根據味道來定義的。讓我們來看看蜂蜜檸檬水是酸性的還是堿性的。


1、食物的酸堿性

食物酸堿性并不是根據口感(味道)來定義的,而是根據食物分解代謝后的產物來劃分的,其中最終代謝產物呈酸性的為酸性食物,而最終代謝產物呈堿性的則為堿性食物,也就是說食物酸堿性與味道沒有必然聯系,實際上很多酸味的食物往往反而是堿性食物。


2、檸檬的酸堿性

檸檬有明顯酸味但卻是堿性食物,對此很多人可能不太理解,實際上檸檬的酸味主要來自于檸檬酸等有機酸,有機酸的代謝產物是二氧化碳并由呼吸系統排出體外,而檸檬中富含的礦物質卻以金屬陽離子的形式留在體內,因此酸味顯著的檸檬其實是堿性食物。


3、蜂蜜的酸堿性

蜂蜜的PH值呈酸性但同樣是堿性食物,原因是導致蜂蜜PH值呈酸性的成分是有機酸,有機酸在體內代謝后生成二氧化碳和水,隨著二氧化碳的呼出酸性也就被消滅了,但蜂蜜中富含的礦物質卻以陽離子的形式留在體內,因此PH值呈酸性的蜂蜜其實是堿性食物。


4、搭配后酸堿性

蜂蜜檸檬水是用蜂蜜和檸檬沖泡而成的,從成分上看主要有糖類、有機酸、礦物質等,其中糖類和有機酸的代謝產物是二氧化碳,二氧化碳經由呼吸系統排出體外,剩下的礦物質則多以金屬離子的形式留存在體內,因此從食物酸堿性上看蜂蜜檸檬水是堿性的。


結論:蜂蜜檸檬水雖然有明顯的酸味,但實際上是堿性食品,因為蜂蜜檸檬水的代謝產物是金屬陽離子,食品的酸堿性并不優越。如何確保均衡的營養是健康的基礎。



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