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正山小種歷史傳說

admin2個月前 (01-06)花茶63



正山小種茶迄今已有400多年的文化歷史,是屬于全發酵茶,通常發酵程度達到70%以上。其外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。而關于正山小種有兩個歷史傳說。今天嶺尚茶的小林就和大家分享一下這兩個傳說。

1、原住民傳說。明末清初時局動亂不安,桐木關是外地人入閩的咽喉要沖。當時有一支軍隊進入桐木關的廟灣,占駐了茶廠,士兵甚至就睡在茶青上。茶廠里待制的茶葉無法及時烘干,而變軟變紅并且發黏。軍隊走后,茶農為挽回損失,決定把已經變軟的茶葉搓揉成條并采取當地盛產的馬尾松木加溫烘干,這樣一來原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發亮,形成特有的一股濃醇的松香味,即桂圓干味,口感極好。茶農把它挑到45公里外的星村去賣,沒想得到消費者喜愛,價格高出原來茶葉好幾倍。由此產生了“桐木關小種”和“星村小種”紅茶之說。這在當地一生產正山小種紅茶的茶葉世家江氏家族的后代傳人口中也得到證實。
2、史載傳說。明末(16世紀中后期)武夷山已出現茶葉發酵技術。據明朝周亮工(1612——1672)在《閩小記》中記載:“崇安縣令招黃山僧以松籮法制茶,堪并架”,“武夷山顛,紫帽,籠山皆產茶。僧拙于焙,既來則先蒸而后焙,故色多紫帽赤,只堪供宮中完濯用耳;近有以松籮法制之著,即視之香色亦足。經旬月,則赤如故?!边@說明以松籮法制茶后,茶葉所泡出的茶湯,帶有紫赤的顏色,且香氣足。這些記載符合發酵茶葉的特點即帶有紫赤湯色,香氣充足。這就說明了發酵技術在明末就已運用于武夷山的制茶技術,并且使武夷山的茶農成功地生產出了新的茶葉品種。
正山小種是紅茶種類中獨特的一種,同時也是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經有400多年的歷史,由福建武夷山深處當地茶農于明朝中后期機緣之下創制而成。制作而成的正山小種香氣獨特,口感滋味佳,是如今很多人都愛喝的紅茶飲品。

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