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正山小種的泡法,正山小種沖泡注意事項

admin2個月前 (01-06)花茶63


正山小種的泡法

最宜使用白瓷蓋碗,在沖泡前應該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過。然后用90~00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水,2~3分鐘即可出湯,高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時間要把握好,過久則生苦澀味,太短則無法沖泡出茶的香甜。優質下山小種外形粗壯圓直,色澤烏黑油潤,一些外山小種雖形似正山小種,但比較輕薄,顏色稍淺,呈褐色。
以上就是關于正山小種價格的介紹,希望對大家了解這一知識有所幫助。
1、備茶具。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態。
4、洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中,加入開水,大約幾秒后,倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉,一般都是洗茶。
5、沖泡。洗完茶后,再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯,食指稍微傾斜蓋杯的蓋子,把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6、分茶。最后把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。


正山小種沖泡注意事項

把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的,適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。
2、沖泡的時間
為了防止正山小種茶香氣產生不良的影響,沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同,通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒,后幾泡浸泡時間可以略長一些,但也以不要超過60秒為標準。
優質下山小種外形粗壯圓直,色澤烏黑油潤,一些外山小種雖形似正山小種,但比較輕薄,顏色稍淺,呈褐色。正山小種的湯色紅艷濃厚,似桂圓湯,加入牛奶后形成的奶茶顏色更為絢麗,而非正宗的正山小種湯色則稍淡。
真品正山小種品嘗起來有桂圓湯蜜棗味,干茶聞起來有松煙香,隨著存放時間的延長,香味更加濃郁,且帶有淡淡的炎的果香。

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