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蜂蜜應該如何保存呢,蜂蜜儲存環境



一、儲存容器

蜂蜜中富含有機酸等酸性物質,事實上蜂蜜的pH值介于3~4之間,因此不能用銅、鐵等金屬容器長期儲存,否則蜂蜜容易因氧化反應而提前變質,長期儲存蜂蜜最好的容器是陶瓷容器和玻璃容器,另外干凈且無毒的塑料容器也適合用來儲存蜂蜜。


二、蜂蜜儲存環境

蜂蜜要儲存在陰涼、干燥、通風的環境中,同時還要嚴格密封好以避免混入空氣中的水分和微生物,另外蜂蜜也不能和大蒜等容易串味的食物一起儲存,否則可能會影響蜂蜜的口感,更不能將蜂蜜和農藥等有毒物質或其他不衛生的東西一起儲存。


三、蜂蜜正確取用

蜂蜜儲存時不要隨意打開取用,若必須取用要用干燥且衛生的勺子,在生活中有些人將勺子洗干凈后不擦干就直接取蜂蜜,其結果往往是蜂蜜因混入水分而提前變質,另外蜂蜜取用后要立即重新密封好,否則也容易吸收空氣中的水分而提前變質。


四、蜂蜜注意事項

1、蜂蜜是呈酸性的(pH介于3~4之間),因此蜂蜜不能用金屬容器儲存,長期儲存蜂蜜最好用陶瓷容器和玻璃容器。

2、蜂蜜能長期儲存得益于蜂蜜中富含抗菌物質且內部滲透壓極高,若蜂蜜的抗菌環境被破壞掉很快就會發生變質。

3、蜂蜜取用時一定要避免混入水分,一旦混入水分蜂蜜很快就會變質,原因是混入水分后會破壞蜂蜜的抗菌環境。

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