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蜂蜜檸檬應該要怎么腌制

admin2周前 (02-22)蜂蜜制作美食29



一、蜂蜜選擇

蜂蜜用來腌制檸檬時在種類上并沒有什么嚴格的要求,事實上不管是百花蜜還是單花蜜都可用來腌檸檬,但無論如何都要確保是完全由蜂蜜釀制成熟的自然蜜,最好不要用未成熟蜜人工濃縮成的濃縮蜜,更不能用糖漿、色素和香精等勾兌成的假蜂蜜。


二、清洗檸檬

檸檬在選擇上沒有什么特別的要求,事實上只要是新鮮檸檬都可用來腌制蜂蜜檸檬,但在腌制之前需要將檸檬清洗干凈并切成薄片,值得注意的是檸檬的表皮上往往有一層蠟質,清洗時可先用鹽水浸泡10~30分鐘,之后再用刷子輕輕將檸檬刷洗干凈。


三、腌制方法

蜂蜜檸檬的材料處理好后便可進行腌制了,在腌制時先準備一個能完全密封的干凈容器,然后將蜂蜜和檸檬一層檸檬一層蜂蜜的裝入容器中,等檸檬全部裝入容器中后最上層還要多放些蜂蜜,最后再用蓋子將容器密封好并放在冰箱冷藏室中冷藏起來。


四、正確取用

蜂蜜檸檬在冰箱冷藏室中冷藏一周左右就腌制好了,食用時取少量蜂蜜檸檬用溫開水沖勻即可,但注意取用后要及時將容器密封好并放回冰箱中,否則腌制好的蜂蜜檸檬極易出現提前變質的情況,另外蜂蜜檸檬一定要用60℃以下的溫開水或涼水沖飲。


五、制作竅門

1、蜂蜜最好選完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜,盡量不要用未成熟蜜人工濃縮成的濃縮蜜,絕對不能用糖漿、色素和香精等勾兌成的假蜂蜜。

2、檸檬一定要清洗干凈并連皮帶肉一起腌制,原因是檸檬皮含有大量的營養物質,其中尤以檸檬苦素、黃酮類化合物及維生素最具代表性。

3、蜂蜜檸檬一定要用能完全密封的容器腌制,否則蜂蜜檸檬極易出現提前變質的情況,另外取用后也要及時將容器再密封好并放回冰箱中。

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