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蜂蜜柚子茶應該怎么做



一、正確選材

蜂蜜柚子茶的主要原材料是蜂蜜、柚子和冰糖,原材料的選擇將直接影響蜂蜜柚子茶的效果,其中柚子和冰糖沒有什么嚴格的要求,只需要選擇普通的柚子和冰糖即可,而蜂蜜則要選完全由蜜蜂釀制成熟的天然蜜,絕對不能選那些用糖漿加化學制品勾兌成的假蜂蜜。


二、清洗柚子

柚子先用淡鹽水浸泡20~30分鐘,然后用食鹽直接搓洗柚子皮上的蠟,最后再用清水徹底清洗一遍即可,有些人可能不太理解為何要將柚子皮洗干凈,實際上柚子皮中富含的柚皮甙等成分正是蜂蜜柚子茶的精華所在,因此在制作蜂蜜柚子茶時都是連皮帶肉一起做的。


三、處理柚子

柚子徹底清洗干凈后即可將其剝開,剝開后將柚子皮與柚子肉之間的白瓤去掉,然后柚子皮切成細絲并將柚子肉掰成細塊,最后將切成細絲的柚子皮用鹽水腌制1小時左右,這樣制成蜂蜜柚子茶茶后口感要好得多,若怕苦還可用刀輕輕的將柚子皮最外面的黃皮刮下來。


四、熬制柚子

柚子處理好后便可開花進行熬制了,具體做法是鍋中放入冰糖和水并大火燒開,等糖水燒開后加入切成細絲的柚子皮,煮到柚子皮呈半透明狀時加入掰成細塊的柚子肉,之后轉小火慢慢將其熬成黏稠狀即可關火,為了避免粘鍋在熬制時要時常用勺子輕輕的攪拌幾下。


五、加入蜂蜜

柚子熬成黏稠狀后便可加入蜂蜜了,但注意千萬不能一關火就立即加蜂蜜,原因是蜂蜜中含有大量的活性物質,而高溫則會使這些活性物質失去活性,因此要等熬制的柚子放涼至40℃以下時再加蜂蜜并攪拌均勻,最后將制成的蜂蜜柚子茶放入冰箱中冷藏3天左右即可。


六、沖調飲用

蜂蜜柚子茶食用時可取少量用溫開水沖調后飲用,但沖調蜂蜜柚子茶同樣也不能直接用開水,一般建議用40℃以下的溫開水來沖調,同時蜂蜜柚子茶不適宜在空腹時飲用,原因是長期空腹飲用易導致胃潰瘍等胃腸問題,因此建議最好選擇在飯后半小時至一小時飲用。


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