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養蜂人和吃蜜人之間永遠解不開的矛盾

admin2年前 (2020-06-12)蜂蜜真假鑒定方法451



幾十年來,在我們養蜂人和買蜜人之間,逐漸結下了很大的梁子。買蜜人一直覺得,現在蜂蜜市場極其混亂,即使在養蜂人手里買的,假的可能性都很大,所以,養蜂人很痛苦,買蜜的也很痛苦,信任在蜂蜜市場顯得非常無力!

1.結晶,被認為是摻了糖

很多人在買蜜的時候,是液態蜜,但是回去幾個月,蜂蜜下面慢慢產生了沉淀物,這下就不得了了,顧客開始瘋狂開罵,認為白糖從蜂蜜里面析出了,應該找養蜂的理論一番。殊不知,這純蜂蜜,就是這樣。

有這樣一句話:所有的純蜂蜜都會結晶,不結晶的一定有問題!也就是說,所有的蜂蜜都是可以結晶的,不過結晶的快慢高低程度和蜂蜜種類、溫度、波美度都有關系而已。結晶是葡萄糖的析出,屬于最自然的物理現象,但是你說吃了幾十年的蜂蜜,結晶還不知道,也是無語了......

2.太甜了,被說成加了糖

很可笑的是,多數人總覺得造假是往蜂蜜里加白糖,比如,自己吃覺得甜,就認為加糖了,但卻不知道蜂蜜是最甜的天然物質,加糖的還能有蜂蜜甜?為什么說甜如蜜,怎么就沒聽過甜如糖?

蜂蜜的甜度是我們平時吃的蔗糖的甜度1.5倍左右,感覺不過是感覺,有人喜歡甜,有人不喜歡,有人覺得很甜,有人覺得一般,但是都是個人感覺而已,不能作為評判標準。

3.味道淡,被反復質疑

我不知道這些理論都是哪里聽來的,不同種類的蜂蜜,味道怎么能一樣呢,有的蜂蜜味道很大,有的很淡,花香而已,還能堪比香精?一個人一個感覺,一個看法,有人覺得自己的就是真理,但是未免有點自大了!像荔枝蜜,味道大一些,槐花就淡一些,不可以同日而語!



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